有機農法は自然を重んじる上で



必要な段階でしたが、



どんな有機肥料を使っているのか、



それが大事になってきました。





その有機肥料が動物性の糞尿を主体として多く投入されていた場合、




「硝酸態窒素」の害は理解しておくと良いでしょう。





たまに葉野菜で、小松菜やホウレン草で苦みやえぐみを感じる時があると思います。



あの苦みは「硝酸態窒素」が原因です。



人間が苦いと感じる時点で、もう不要ということですね。






そして、






その硝酸態窒素野菜を食べると口の中で「亜硝酸態窒素」と変化するそうです。




この亜硝酸態窒素が




肉や魚に含まれる「アミン」と結合して




発がん性物質である「ニトロソアミン」へと変化するのです。






不自然に有機肥料を多量投入すると、不自然な物質が生まれてくるとう事ですね。



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